Google Created with Sketch. Mail Created with Sketch.
43380000Обновлено вчераБыл(а) вчера


Работа в Санкт-Петербурге / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Инженер технолог
62 года (родился 20 октября 1956), cостоит в браке, есть дети
Санкт-Петербург
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Инженер-технолог предприятий общественного питания

полная занятость, готов к командировкам
70 000

Опыт работы 19 лет и 8 месяцев

    • январь 2000 – работает сейчас
    • 19 лет и 8 месяцев

    Шеф-повар, инженер-технолог

    Индивидуальный предприниматель, Санкт-Петербург
    Сфера деятельности -открытие предприятий общественного питания с нуля, старт-ап, ребрендинг заведений. От чертежей до открытия. Контроль за строительством, заказ оборудование, написание тех. карт, Расчёт себестоимости (калькуляция), обучение и подбор перс

    Обязанности:

    Всё что связано с проектированием и претворением в жизнь этих проектов, от начала до конца.

    Достижения:

    Открытие нескольких точек общественного питания с нуля и помощь в разработке меню для действующих заведений.

Сертификаты, курсы

    • 1985

    Курсы повышения квалификации в учебном комбинате Балтийского морского пароходства

    Учебный комбинат БМП

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Отличные знания основ технологии приготовления пищи, что позволяет разработку любых блюд, кухонь любых стран и любого ценового уровня.

Дополнительные сведения:

В 1974 году, после первого курса ПТУ был на стажировке в ГДР город Дрезден. Уже тогда готовил банкетные блюда. 20 лет работал на пассажирских океанских лайнерах, объехал весь мир и работал (учился) с настоящими иностранными шеф-поварами, а не с теми которые работают у нас в стране. Здесь работают те, кто у себя на родине никому не нужен. Готовил банкеты для огромного количества послов и их гостей, которые встречались на борту судна, в том числе Лев Яшин в Венесуэле, Андрей Миронов в Роттердаме и многих других. Знаний и опыта много. Также был личным поваром одного из руководителей Газпрома. Приходилось кормить и Алексея Миллера.

Иностранные языки

  • Английский язык, Базовый

Водительские права

  • B — легковые авто