Су-шеф

Санкт-Петербург, Литейный проспект, 56

Опыт работы от 3 лет, среднее специальное образование, полная занятость

до 55 000 руб./месяц

Обязанности:

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
Контроль качества изготавливаемых полуфабрикатов и готовых блюд. Бракераж.
Контроль соблюдения норм и правил хранения продуктов и полуфабрикатов.
Работа на раздаче. Пробует все компоненты, проверяет температуру основного продукта, гарнира, соуса. Сервирует блюдо на посуде, которая так же должна быть соответствующей температуры.
Работа со "Stop" листом.
Работа с поставщиками. Заказ продукции, прием продукции, контроль качества.
Составление меню. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников.
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Заполнение санитарных журналов.
Проведение инвентаризации по продуктам, ТМЦ.
Заполнение бланков инвентаризации. Разбор итогов инвентаризации.
Ведение документооборота кухни.
Составление рабочих графиков.
Контроль прихода-ухода сотрудников.

Требования:

Специальное образование и опыт работы в аналогичной должности приветствуется;
Ответственность, внимательность, инициативность, аккуратность, желание работать и развиваться в крупной компании.

Условия:

мы предлагаем стабильную работу в хорошей столовой при предприятии (центр города, 10 минут от метро);
график работы 5/2;
рабочее место создано с учетом требований по охране труда;
трудоустройство согласно ТК РФ;
мы предлагаем стабильную высокую заработную плату;
бесплатное питание;
условия работы, которые предоставляет наша компания своим сотрудникам, позволяют планировать свою жизнь и быть уверенным в завтрашнем дне;
место работы - 10 минут от метро Маяковского.